Где рождается вкус: кто настоящий производитель чая

Процесс производства чая сложен, и зачастую его выращиванием на плантациях занимаются одни люди, а сбором, сушкой и упаковкой — другие. Кто же в таком случае производитель, где находится родина чая, и как выбрать лучший? Рассказываем подробно в статье.

Как производят чай: пошаговая технология

Процесс зависит от типа чая и требует знаний, опыта и внимания к деталям. Аромат готового напитка зависит от времени сбора урожая и метода обработки чайных листьев.

Технология производства листового черного чая

Вот все этапы изготовления любого листового черного чая:

• - выращивание на плантациях;

• - сбор урожая;

• - завяливание на солнце и/или в помещении;

• - легкое измельчение;

• - ферментация;

• - скручивание;

• - сушка;

• - ароматизация (если нужно);

• - упаковка.

Технология производства листового зеленого чая

Она отличается от предыдущего варианта первым этапом, когда чай пропаривается с целью сохранить все его полезные свойства и удалить вредные вещества. Остальные этапы такие же.

Технология производства чая в пакетиках

Несмотря на скепсис многих любителей листового чая, качественный пакетированный чай действительно существует. Главное — выбрать надежного производителя.

Этапы производства чая в пакетиках:

1. Сортировка сырья. Сырье для чая в пакетиках – это мелколистовой чай, который сортируют и отбирают с помощью сита с дырочками разного размера. Самые мелкие листочки и используются для производства чая в пакетиках.

2. Купаж. Специалисты, профессиональные дегустаторы, занимаются созданием купажа, смешивая разные сорта из разных партий чая, чтобы получить идеальный вкус и аромат напитка.

3. Упаковка чайной крошки. Пакуют подготовленный чай в пакетики из фильтрованной бумаги автоматически, по 2 грамма на порцию, запаивая их термоспособом и прикрепляя бумажный ярлычок.

Как выбрать качественный чай: коротко и по делу

Выбирая чай, обращайте внимание на страну происхождения, степень и равномерность скрутки листа, аромат (он должен быть свежим, чистым, без затхлости), а также на бренд. Хороший производитель завжди вказує полную информацию на упаковке: сорт, регион, дату фасовки. Если нужен пакетированный чай — выбирайте продукцию в пищевых фильтр-пакетах без скоб, а лучше в «пирамидках», где видны листья. Не доверяйте чаю без состава и с агрессивной ароматизацией — это чаще всего маскирует низкое качество сырья.

Чай для вендинга и HoReCa в интернет-магазине EasyVending

В нашем интернет-магазине вы можете купить листовой чай Althaus для вендинга, отелей, кафе и ресторанов.

Althaus — это современный чайный бренд, созданный командой международных экспертов в Германии. Компания сочетает лучшие традиции чайных культур Востока с европейским подходом к качеству и упаковке. Сырье закупается только на признанных плантациях Шри-Ланки, Китая, Японии и других чайных стран.

У нас представлен ассортимент листового чая Althaus, а именно черные, зеленые, травяные чаи и фруктовые смеси. Каждый из них — это сбалансированный купаж, разработанный профессиональными чайными дегустаторами. Продукция Althaus используется в лучших отелях, ресторанах и кафе по всему миру.

Так кто же производитель чая?

Родина чая — это, безусловно, плантация. Но производитель — тот, кто отвечает за каждый этап: от отбора сырья до упаковки. Именно он формирует вкус, аромат и стабильное качество. Такие бренды как Althaus несут ответственность за весь путь чая — и именно поэтому им можно доверять.