Де народжується смак: хто справжній виробник чаю

Процес виробництва чаю складний, і часто його вирощуванням на плантаціях займаються одні люди, а збором, сушінням і пакуванням — інші. Хто ж у такому випадку виробник, де знаходиться батьківщина чаю, і як вибрати найкращий? Розповідаємо детально у статті.

Як виробляють чай: покрокова технологія

Процес залежить від типу чаю і вимагає знань, досвіду та уваги до деталей. Аромат готового напою залежить від часу збору врожаю і методу обробки чайного листя.

Технологія виробництва листового чорного чаю

Ось всі етапи виготовлення будь-якого листового чорного чаю:

• - вирощування на плантаціях;

• - збір врожаю;

• - в'ялення на сонці та/або в приміщенні;

• - легке подрібнення;

• - ферментація;

• - скручування;

• - сушіння;

• - ароматизація (якщо потрібно);

• - упаковка.

Технологія виробництва листового зеленого чаю

Вона відрізняється від попереднього варіанту першим етапом, коли чай пропарюється з метою зберегти всі його корисні властивості і видалити шкідливі речовини. Решта етапів такі ж.

Технологія виробництва чаю в пакетиках

Попри скепсис багатьох любителів листового чаю, якісний пакетований чай дійсно існує. Головне — вибрати надійного виробника.

Етапи виробництва чаю в пакетиках:

1. Сортування сировини. Сировина для чаю в пакетиках — це дрібнолистовий чай, який сортують і відбирають за допомогою сита з отворами різного розміру. Найдрібніші листочки й використовуються для виробництва чаю в пакетиках.

2. Купаж. Фахівці, професійні дегустатори, займаються створенням купажу, змішуючи різні сорти з різних партій чаю, щоб отримати ідеальний смак і аромат напою.

3. Пакування чайної крихти. Пакують підготовлений чай в пакетики з фільтрованого паперу автоматично, по 2 грами на порцію, запаюючи їх термоспособом і прикріплюючи паперову етикетку.

Як вибрати якісний чай: коротко і по суті

Вибираючи чай, звертайте увагу на країну походження, ступінь і рівномірність скручування листа, аромат (він повинен бути свіжим, чистим, без затхлості), а також на бренд. Хороший виробник завжди вказує повну інформацію на упаковці: сорт, регіон, дату фасування. Якщо потрібен пакетований чай — вибирайте продукцію в харчових фільтр-пакетах без скоб, а краще в «пірамідках», де видно листя. Не довіряйте чаю без складу і з агресивною ароматизацією — це зазвичай маскує низьку якість сировини.

Чай для вендингу та HoReCa в інтернет-магазині EasyVending

У нашому інтернет-магазині ви можете купити листовий чай Althaus для вендингу, готелів, кафе та ресторанів.

Althaus — це сучасний чайний бренд, створений командою міжнародних експертів у Німеччині. Компанія поєднує кращі традиції чайних культур Сходу з європейським підходом до якості та упаковки. Сировина закуповується тільки на визнаних плантаціях Шрі-Ланки, Китаю, Японії та інших чайних країн.

У нас представлений асортимент листового чаю Althaus, а саме чорні, зелені, трав'яні чаї та фруктові суміші. Кожен з них — це збалансований купаж, розроблений професійними чайними дегустаторами. Продукція Althaus використовується в кращих готелях, ресторанах і кафе по всьому світу.

Так хто ж виробник чаю?

Батьківщина чаю — це, безумовно, плантація. Але виробник — той, хто відповідає за кожен етап: від відбору сировини до упаковки. Саме він формує смак, аромат і стабільну якість. Такі бренди як Althaus несуть відповідальність за весь шлях чаю — і саме тому їм можна довіряти.